Dieta vegetariana

Quando si parla di dieta vegetariana non si intende necessariamente una dieta dimagrante. Certo anche una dieta vegetariana può essere dimagrante se è ipocalorica.

Di solito chi decide di seguire una dieta vegetariana fa una scelta abbastanza radicale che comporta un notevole mutamento nella propria vita. Tra i vegetariani ci sono quelli che non vogliono più mangiare carne e pesce per rispetto degli animali e quelli che invece fanno questa scelta perché sono convinti che gli alimenti come la carne (e in forma minore il pesce) siano dannosi per la salute.

Il mondo dei medici e dei nutrizionisti è abbastanza diviso da questo punto di vista.
Negli ultimi anni si fa sempre più diffusa la convinzione che troppa carne sia dannosa per la salute. Si può considerare questo aspetto da due diversi punti di vista. In termini assoluti il troppo fa male sempre. Da un altro punto di vista è purtroppo vero che al giorno d’oggi la carne e il pesce vengono spesso allevati in condizioni malsane e con alimenti di dubbia origine, addirittura con aggiunte di ormoni ed antibiotici.

In ogni caso, chi sceglie di seguire una dieta vegetariana deve fare in modo di garantire il giusto apporto di proteine e ferro necessario per l’equilibrio e la salute dell’organismo. Per chi segue una dieta vegetariana e volesse dimagrire è necessario fare attenzione a ridurre i formaggi (con cui molti vegetariani troppo spesso sostituiscono la carne e il pesce), le uova e le eccessive quantità di pane, pasta e riso.

Meglio allora compensare con minestroni ricchi di legumi, alimenti a base di soia (per esempio il tofu, che ha un alto contenuto proteico) e frutta secca, da affiancare a verdure e frutta fresca.
I formaggi possono esser mangiati se magri e non più di due volte alla settimana. Lo stesso discorso vale per le uova.

Attenzione infine ai prodotti da forno di tipo industriale (come dolci e biscotti) che se non sono di buona qualità contengono spesso ingredienti “nascosti” di origine animale, oltre ad avere un alto contenuto di grassi e zuccheri.