Dieta mediterranea

La dieta mediterranea è considerata al giorno d’oggi una delle diete più complete.


Al di là del fatto che sia diventata un po’ una moda al nord Europa negli USA, più che una dieta dimagrante, quella mediterranea ha il grande pregio di essere genuina e salutare. Con una accurata selezione degli alimenti e le giuste calorie può essere una dieta dimagrante molto gradevole.

Il motivo per cui la dieta mediterranea è diventata famosa nel mondo è dato soprattutto dall’uso di alimenti poco grassi o con grassi insaturi (che non alzano il livello del colesterolo LDL, il colesterolo “cattivo”). In paesi che fanno largo uso di grassi saturi di origine animale questo tipo di dieta ha avuto molto successo quando è iniziata la grande battaglia contro il colesterolo alto.
Bisogna comunque fare attenzione ai facili entusiasmi e alle generalizzazioni. Perché una dieta sia dimagrante bisogna che sia nutriente ma con un basso apporto di calorie.

Prendiamo ad esempio l’olio d’oliva, tanto decantato dagli stranieri come grande toccasana: è vero che è sano (a patto che sia extra vergine e che sia crudo), ma attenzione alle calorie: 100 grammi di olio d’oliva contengono 899 kcal! Quindi se si fa un pranzo a base di pesce, verdure lesse ed insalata, attenzione alla quantità di olio con cui si condisce tutto ciò.
In ogni caso noi popoli del Mediterraneo non abbiamo molti problemi a seguire con facilità la dieta mediterranea, per noi è semplicemente la nostra dieta abituale: ricca di verdure di stagione, prodotti genuini, formaggi, uova, pesce, pane, pasta riso.

Perché la dieta mediterranea sia dimagrante basta quindi fare attenzione alle porzioni e anche alla modalità di cottura. Chi deve dimagrire dovrà rinunciare per qualche tempo alla pasta alla norma e alle melanzane alla parmigiana che prevedono le melanzane fritte… Con un po’ di ingegno si riesce però a fare la versione light di ogni piatto, se la pasta viene condita con melanzane grigliate, il numero di calorie è già di molto inferiore.