La dieta

Il termine dieta deriva da greco “diaita” (δίαιτα) e significa genere di vita, modo di vivere.
Al giorno d’oggi quando diciamo dieta, pensiamo subito “dimagrante”, ma una dieta è semplicemente l’insieme degli alimenti di cui si nutrono gli esseri viventi. La dieta di una persona è di grande importanza perché dà l’apporto quotidiano di energia, di principi nutritivi, di fibre e così via. La dieta di qualsiasi essere umano varia a seconda del luogo in cui vive, delle condizioni ambientali, dello stile di vita, della professione, dell’età.
Una dieta corretta ed equilibrata è raccomandata da tutti i medici per garantire una vita sana e per prevenire malattie e tumori. Purtroppo sappiamo bene che non tutti hanno una dieta sana ed equilibrata.

Da un lato ci sono le persone che vivono in condizioni di estrema povertà e che proprio non possono permettersi un’alimentazione completa. Dall’altro lato c’è il consumismo estremo dei paesi industrializzati che ormai da molto anni spinge a mangiare troppo e mangiare male.
Siamo bombardati da pubblicità, prodotti, negozi, ristoranti che stuzzicano costantemente il nostro desiderio di mangiare.

La vita frenetica, la mancanza di tempo e gli stimoli dati dalla pubblicità portano spesso a nutrirsi con cibi pronti, eccessivamente raffinati e prodotti a livello industriale. Nonostante il dilagare dei prodotti dietetici, light e a basso contenuto di grassi e calorie, le insidie sono nascoste ovunque. Si mangia comunque troppo e con troppi grassi, zuccheri e sale.

Per reazione a questo tipo di alimentazione consumistica e non proprio salutare, sono nate associazioni, movimenti o semplicemente mode, che invitano a riscoprire la cucina sana e genuina, i prodotti dell’orto, gli alimenti a chilometri zero, la cucina semplice di una volta.

La dieta per noi occidentali è tornato ad essere un “modo di vivere” come lo era per gli antichi greci.