Dieta e colesterolo

Quale è la dieta giusta da seguire per chi ha il problema del colesterolo?


Innanzitutto è importante chiarire che bisogna distinguere tra colesterolo “buono ”(HDL) e colesterolo “cattivo” (LDL). Quello che è dannoso per la salute e che comporta rischi di malattie cardiovascolari è il colesterolo LDL, quello cattivo, appunto. Quindi se nel sangue c’è molto più colesterolo buono di quello cattivo, non ci sono grossi rischi per la salute.

La dieta quindi dovrà essere mirata ad abbassare il colesterolo cattivo ed alzare quello buono.
Per tanti anni si sono demonizzati i formaggi, i salumi, le uova e così via. In realtà tutti questi alimenti di origine animale contengono grassi saturi che alzano sia il colesterolo cattivo sia quello buono. È vero comunque che in qualsiasi dieta ipocalorica ed equilibrata questo tipo di alimenti sono contemplati solo in quantità limitate.
In realtà ciò che pochi sanno, è che i veri nemici da combattere sono i grassi vegetali idrogenati. Questa parola compare spesso sulle etichette dei prodotti alimentari a produzione industriale e pochi sanno che essi sono i principali responsabili dell’innalzamento del colesterolo cattivo LDL. Questi grassi vegetali sono quasi sempre grassi di origine tropicale (olio di palma ad esempio) che già di per sé alzano il colesterolo cattivo. Inoltre vengono sottoposti ad un processo di idrogenatura che li rende trans-saturi, ovvero con effetti ben peggiori dei grassi saturi, perché alzano solo il colesterolo LDL, quello cattivo.

Quindi per abbassare il colesterolo cattivo bisogna evitare i prodotti industriali tipo impasti, dolci, crostate, biscotti, snack, patatine e quant’altro contenga i grassi vegetali idrogenati.
Per una dieta dimagrante contro il colesterolo è quindi importante che sia ipocalorica, con basse quantità di grassi di origine animale e prediligendo invece il pesce che contiene molti omega-3 (grassi insaturi) che aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo.

Chi deve dimagrire ed abbassare il colesterolo deve inoltre praticare sport di tipo aerobico come ad esempio la corsa e la bicicletta che contribuiscono ad alzare il colesterolo buono HDL.